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国内愉拍自拍在线观看教你做凹蛋糕

責任編輯:連雲港石棚山西點培訓學校发布时间:2018-04-13 17:07關注熱點:
  今天,国内愉拍自拍在线观看給大家介紹一款蜂蜜凹蛋糕,那這個産品比較有意思,很多人第一次聽說凹蛋糕時,首相想到的就是蛋糕都是鼓起來或者平整的,怎麽還會有凹下去的呢?我們來看看制作方法。
  配方:(6英寸一個)蛋黃50,雞蛋100,砂糖20,蜂蜜80,低粉35。
  制作過程:
  1、准備好制作所需要的原料。
  2、雞蛋,蛋黃,砂糖打發至體積膨脹,顔色發白,變得蓬松輕盈備用。
  3、蜂蜜小火煮開持續1分鍾。
  4、熱的蜂蜜沿著盆邊緩慢沖入打發的雞蛋部分裏,邊加入邊快速攪打,(制作的過程有些像意式蛋白霜。)直至完全加入。
  5、加入低筋面粉翻拌均勻。
  6、放入准備好的模具,模具刷黃油,撒面粉。
  7、裝入模具8成滿進行烘烤。
  8、烘烤後的成品。
  国内愉拍自拍在线观看提醒大家注意事項:
 

  1、蜂蜜小火煮開,防止煮糊。
  2、加入面粉後,翻拌注意別消泡。
  3、模具一定刷黃油,撒面粉,這樣好脫模。
  4、烤完是鼓起來的,靜止一會就回塌下去,屬于正常現象。
  5、産品中心點會有液體狀態,也是正常現象,不用擔心。
  6、蜂蜜凹蛋糕原理:蛋糕蓬松靠打發步驟沖入空氣,但是面粉含量比較少,烘烤時空氣受熱膨脹,體積變大,四周形成産品骨骼,但是中心點由于烘烤時間比較短,還沒有形成産品骨骼,(但是溫度已經夠殺菌的溫度。)所以出爐後會塌下去,想成我們看到的那個狀態。
  以上就是国内愉拍自拍在线观看介紹的蜂蜜凹蛋糕,大家有也可以拓展爲檸檬、橙子、芒果、咖啡、巧克力等自己喜歡的口味。
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