向日葵视频安卓下载安装

您好,歡迎光臨国内愉拍自拍在线观看官方網站!專業從事西點培訓,蛋糕培訓,糕點培訓,烘培培訓等的專業....
報名熱線
15051181706
您當前的位置: > 技術分享 >

葡式蛋撻的制作方法及竅門分享

責任編輯:連雲港石棚山西點培訓學校发布时间:2015-07-13 19:41關注熱點:
  葡式蛋挞是西点烘焙中很常见也是最值得我们一做的食品,下面我们就和江蘇西點培訓學校一起来分享一下制作葡式蛋挞的一些小窍门:挞水用小火加热,搅拌均匀,放凉后再加鸡蛋,要不然就成鸡蛋花了,天气热的时候,面皮这一次就要放到冰箱冷藏室醒20分钟,马琪琳才不会融化,冬天温度低,就不用放冰箱里,可以放在室温下醒面,烤箱温度,烘烤时间,可根据自家情况进行调整。江蘇西點培訓學校为你介绍具体制作方法如下:
材料
  撻皮:低粉270克,酥油45克,高粉30克,片狀馬琪琳150克,水150克,撻水:牛奶165克,糖60克,雞蛋3個,低粉15克,吉士粉3克,煉乳20克
  制作過程:
  1 把低粉,酥油,高粉放入盆中,分次加水,和成面团后盖上保鲜膜,醒20分钟
  2 醒好的面擀成长方形的厚面皮,将裹入马琪琳包上保鲜膜,轻敲成大小约是面皮的1/3
  3 马琪琳放在面皮中间,两边向中间折,用擀面棍轻压擀开,重复三折4次,折一次要醒面20分钟,最后一次擀开后,卷成卷,包上保鲜膜,放入冰箱醒30分钟
  4 牛奶,糖,低粉,吉士粉,炼乳放入锅中,小火加热,搅拌均匀糖化以后离火,晾凉以后,加入鸡蛋,用筛网过滤两次
  5 面皮卷切成大约1CM,一面沾上高粉,用大拇指压入挞模中,倒入挞水7分满
  6 烤箱预热220度,烘烤20分钟{有一部分加了切碎的黄桃
  上文就是江蘇西點培訓學校给大家简单介绍的葡式蛋撻的制作方法及竅門分享,这下喜爱蛋挞的朋友们可以自己在家动手制作啦!