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江蘇西點培訓學校教你鉴别巧克力的方法

責任編輯:連雲港石棚山西點培訓學校发布时间:2015-07-13 19:40關注熱點:
  巧克力是人将可可豆磨成了粉,从中加入了水和糖,在加热后被制成的饮料称为“巧克力”,深受大众的欢迎。巧克力在口中由固态转化为液态的过程是它的诱人特性之一。那么如何鉴别翘课了呢?下面江蘇西點培訓學校为大家介绍从哪些方面可以判别巧克力的好坏。
  一、聞
  當你在第一時間打開巧克力包裝時,高品質的巧克力的芳香氣味是新鮮的,那種濃香的巧克力是比較純的,不會有任何化學物質的味道、椰子味或者過量的甜味,當然更不能有塵土味等雜質異味,這意味著巧克力或者是過期或者是貯存不當已變質。另外,即使是果仁巧克力也不應有過分強烈的果仁味道。
  二、觀
  巧克力的顔色可以從深紅棕色到黑棕色。如果是澆模成型的巧克力,表面應光滑細致、色澤飽和。若是塗衣或是手工制作的巧克力,色澤較爲深沈內斂。
  三、掰
  品質優異巧克力條輕輕一掰即碎,折斷時幹淨利落,聲音清脆,邊緣幹淨不留余屑,斷面細密均勻。塗層巧克力不應殘留氣孔或雜斑
  四、嚼
  最理想的品嘗巧克力的時刻,首先是放松心情,如果來點悅耳的音樂並有著舒適的環境當然是錦上添花。將巧克力放在舌上,讓口腔內的熱度慢慢地將巧克力融化,味蕾會傳達它的所有情感,然後可以用舌尖輕輕攪拌巧克力,並感受其中輔料的質感和口味,例如堅果仁、酒心等等。
  江蘇西點培訓學校表示巧克力等级的高低,在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力,除了闻起来芳香甜美之外,入口更是细致迷人。咬时会有清脆的响声,随即在口齿间融化,口感细滑,并且具有清醇的可可豆芳香。像名酒一样,精品巧克力吃完后,唇齿留香,清爽无渣,给你留下安静祥和,心满意足的感觉,令你回味无穷。
  看過上文相信大家對怎樣鑒別巧克力的方法應該很了解了,這些方法都是可以應用到生活中去的,在選購巧克力時不妨用上以上的方法試試看!