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面包食品沒烤熟怎麽辦

責任編輯:連雲港石棚山西點培訓學校发布时间:2016-12-31 17:18關注熱點:
  对于刚接触糕点的新手来讲,最担心的问题就是食品在烘烤的时候没有烤熟,面包作为糕点中最简单的一种,也是初学者最先接触的,那么接下来江蘇西點培訓學校就来给大家讲一讲关于面包食品没烤熟的处理方法!
  1、如果是面包裏面成塊,沒法烤熟的話,則下次制作時應少放點水。
  2、在烤面包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙,這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給面包進行加熱,從而使得加熱更爲全面、徹底。最後你可以看到一個表面不變色,而內部卻熟透了的面包,免去了二次烘烤烤焦的煩惱。
  3、進行回爐烘烤時,可以把烤箱溫度調低,烘烤時要翻轉一下面包,使得表皮慢點結皮,讓面包裏面的濕氣能夠迅速散發從而使得面包成熟。如果翻面不及時,則會導致面包受熱不均勻,那樣面包就會一塊熟一塊不熟了。
  4、所有的食物在烤箱內都是由外往內烤的,所以不能單獨憑面包的上色情況去判斷面包內部是否熟透。如果有條件的朋友們可以使用快速測溫計測量一下面包內部的溫度,一般溫度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把面包留在烤箱內由余溫繼續烘幹,確保面包的水分蒸發完全。
  以上江蘇西點培訓學校给大家介绍的四点,只要掌握了,相信下次在烘烤面包的时候就能有效的避免没烤熟的情况了!如果您想要了解更多,或者还有哪些部分不要太了解的,随时欢迎大家致电咨询我们!